4月15日，一场聚焦“中国南乳”风味科技化、产业化、品牌化的产学研合作签约仪式，在河源市灯塔盆地农高区举行。小满意食品科技有限公司旗下核心品牌“虎头炸”潮汕南乳炸鸡（以下简称“虎头炸”）、华农灯塔现代农业产业研究院（筹）与灯塔盆地农高区管委会正式签署三方合作协议，“虎头炸”计划总投资2000万元，携手华南农业大学落户河源农高区，共同打造“中国南乳炸鸡”全产业链研发与转化高地，为打造大湾区中央厨房产业园注入了新的活力。
作为新中式炸鸡赛道的头部品牌，“虎头炸”深耕潮汕南乳风味，此次斥资2000万元，携手华南农业大学落户河源灯塔盆地农高区，是企业布局全产业链、实现高质量发展的战略举措，也是灯塔盆地农高区深入贯彻省委、省政府关于加快建设环万绿湖“湖泊+”绿色发展区决策部署、推动校地企深度融合的生动实践。
随着“虎头炸”门店版图的快速扩张，供应链标准化、南乳发酵工艺稳定性、风味跨区域适配等产业发展瓶颈逐渐显现，推动传统风味与现代科技深度融合，成为企业突破发展瓶颈的关键。“此次携手华农、落户河源农高区，就是要借助高校科研优势和园区平台优势，破解发展难题、筑牢核心竞争力。”“虎头炸”品牌联合创始人许莹颖在签约仪式上表示。
根据三方合作协议，将以“共建南乳炸鸡技术研发中心、共推全产业链升级、共育产业复合型人才”为三大核心方向，深化校地企协同合作，构建“企业出题、高校解题、政府服务”的良性互动模式，推动产业链、创新链、人才链深度融合。
华南农业大学将依托华农灯塔现代农业产业研究院（筹），充分发挥科研、人才优势，聚焦优质大豆品种选育、功能菌株定向筛选、南乳发酵减盐工艺、健康油炸工艺优化等关键技术领域，开展联合攻关，推动科研成果从“实验室”走向“生产线”、从“样品”变成“商品”，真正打通农业科研、产业转化、区域发展全链条。华农灯塔现代农业产业研究院（筹）院长王兴民表示，研究院将迅速组建专项科研团队，深度对接企业需求与农高区发展规划，探索设立南乳硕士专班、引入产业教授，着力打造一支懂农业、精食品、善经营的复合型人才梯队，为产业长远发展提供人才支撑、科技支撑。
此次“虎头炸”斥资2000万元落户河源农高区，计划将原料种植、南乳发酵、配套基地加工等核心环节逐步落地园区，依托农高区的产业载体、政策支持和区位优势，构建从“田间到门店”的全链条可控体系，推动产业规模化、标准化、品牌化发展。“我们将高标准、快落地、严执行，以此次合作为抓手，把中国南乳做成产学研合作样板，把中国南乳基地打造成产业示范标杆，助力河源现代农业高质量发展。”许莹颖表示。
灯塔盆地农高区党工委、管委会明确表示，将始终坚持服务导向，在政策支持、要素供给、项目落地、手续办理等方面提供全方位、全周期服务。
文丨记者 陈亮
图丨活动方供图
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